運動会と玉子焼

今日はハードな１日になった。まずは息子の運動会。今にも泣きそうな天気というか、たぶん振るであろう・・・足立山が雲で半分見えない。まあ、光化学スモッグはなさそうだが（笑）とりあえずは早くに場所の確保へ・・・確保完了と同時に、ついに雨が（オイオイ）かなり振っているがすぐに小康状態に。帰った親父の次の仕事は玉子焼（笑）→毎年コレしか作ってないな（笑）弁当も出来上がり出発する頃には霧雨って感じでやや小康状態。学校に着き、なんとか運動会開始・・・しかし、また激しい雨（苦笑）３０分ほど雨宿りの後、時間を繰り下げて再開となる。先生達の判断も難しいところだろう・・・どうやらネットで雲の動きを見ていたようであと少しで雲が抜けると判断したようだ。文明の利器はすごい。今回の応援は祖父母に甥姪まで加えて総勢９名。お昼ごはんも大勢で息子も満足した様子。食べ終わったあと、すぐに自分は中座して、今度は学校同窓会のリハーサルへ。体育館は張り詰めた空気。ＯＢからの厳しいチェックが入るが、まあ及第点をいただいたようだ。本番は、もう来週。実行委員＋ヘルプの同期生は２日間丸々費やす一大イベントとなる。

久しぶりに成功？かな

午後からソフトボールに出かける子供に先に昼食を食べさせる。昨日の「花葡萄」の収穫は、小倉伊勢丹における「ぶどうの樹」の展開がよくわかったこと。それに・・・オムレツ。バイキングのすぐ目の前で作っていたので、じっと観察。最近、ずっと失敗続きだったが、ヒントを得て（コツを思い出した）、早速実践。まだまだ不恰好だが、進化の過程と、今後の精進のため（？）ってことで掲載。今までは・・・ホント悲惨だったから、割った後の写真ばかり（苦笑）料理は「真似すること」、重要ですねぇ。

インフルエンザなのに（笑）

娘がインフルエンザで登園禁止になってしまったので、（せっかくの）平日休みを家で過ごす。ジッとしてられない性格、冷蔵庫の掃除に着手した。詳しくは書けないが「壮絶」だった（苦笑）どーしてココまで。その外、台所周辺を片付け、残り物で昼食を作る。幸い、娘の食欲は高熱にもかかわらずボチボチ。好きなもので、リクエストによりオムライスを。今日はライスも冷食は使わない。冷ご飯と、残り物の鳥の煮物を刻み、人参、白菜を入れた変り種ケチャップライス。そして問題のプレーンオムレツ・・・今日も上手くできなかったので拡げた後の画像のみ（笑）そして、焼き芋と卵料理の匂いがすると大騒ぎする、「まる」にも特別に。片づけて娘を病院に。ところが・・・今度は自分が、なんだか昨日から肩や筋肉の痛みがあっておかしいと思っていたのだが病院で測ると７度を越えている。ついでに受診、結果、タミフル処方（笑）医者が娘に「お父さんがおかしくならんか、よく見ててね」というので「いつもおかしいから、娘はいつもの自分と区別つかないでしょう」（爆）

カレイ煮付

子供の要望により、急遽、嫁さんが作りかけていたのを手直し。→これ、UPして怒られるかな（笑）醤油と甘味（砂糖・みりん・酒）を追加し、濃い目に仕上げて照りをだした。ちょっと塩辛く仕上がったけれど、スーパーで買った魚はコレくらい濃くしてクセ臭みを消すと美味しい。子供は大喜び。先日から料理に失態続きだったので、面目躍如（苦笑）本当は、もっと料理を作りたい。でも、今、仕事の方が・・・ヒマなハズの２月も予想外に忙しく、これじゃあ、組織の改変もあるから、向こう１年、突っ走るしかないのかなぁ。仕方ないよ、この１年は・・・と言い聞かせて、頑張るとするか。

久々に料理・オムライス

引き続き、嫁さんお出かけのため、夕食は子供の好きなオムライス・・・といっても今日は手抜き♪チキンライスは生協で買ってきた冷凍物（笑）自分の腕の見せ所は・・・ふんわりプレーンオムレツを作りライスに載せて、「パッカーン」と割ること（笑）。以前だいぶ練習して作れるようになっていたプレーンオムレツ。オヤジの威信をかけて自信満々に望む。塩少々とパルメザンチーズを入れ、卵を泡立てないように白身と黄身をシッカリ混ぜ込み、フライパンを熱し、オリーブ油で一度油引きした後、バターをひとかけ・・・。あとは体で覚えていた筈なのだが・・・。しばらくぶりに作ったプレーンオムレツが、どうも上手くいかない。うまく焦げ目つけなかったのだが、形がきれいにできない。したがって画像は、割る前のオムレツではなく、伸ばして体裁を整えた後の画像（笑）美味しい、と子供はたくさん食べて、オヤジの最低限の面子は保った（苦笑）料理勘って、日頃からちゃんと作ってないと駄目ですね・・・（苦笑）

今日は運動会

土曜日は雨。息子は天候の回復と運動場の状態にやきもきするが、こちらは弁当を作るかどうかでやきもき（笑）あちこちで花火も上がっているから大丈夫だろう。自分の担当はエビフライ、チキンカツ、唐揚げと玉子焼き。エビフライとチキンカツは冷食（笑）唐揚げは、手抜き（笑）ビニール袋に鶏肉を入れ、おろしにんにく、白だし、醤油、中華味のもと、酒、それに水（ポイントね）を入れ軽くもんで冷蔵庫に少し寝かせる。揚げる直前に片栗粉と今日は少しだけ薄力粉を入れ、よくまぶしてから揚げてゆく。醤油がちょっと多めだったかな、色が濃くなったけどまあまあじゃないかな。玉子焼きを作ったらあとのおかずに盛り付けとおに ぎりは嫁に任せて、場所取りに走る。自分達が子供の頃と違って、生徒数が少ないから場所取りもそんなに厳しくはない。ただ、教室を開放してベランダから見物ってのはないみたいだ。途中、雨に降られたが、まあまあの天気でよかった。午後から息子がかけっこで１着でゴールインしたが・・・フィルム切れてるよ・・・な～んかどっと疲れて、終わりの体操はパスして娘と早々に家に引き上げビール飲んでお昼寝（笑）しっかしねえ、今日はチョット眉唾な光景を目にしたな。隅っこにキャンピングテーブルならまだしも、コールマン？のテント（屋根だけタイプ）を生徒席の後方に堂々と張り、コンロでバーベキューして、学校にアルコール持ち込んで飲んだりってのはヤッパリ何か違うと思うけどなぁ。ここは川原じゃぁないんだけどね。子供の行事でしょうに・・・。

こどもの日（2）今夜はウルトラマン

かなり前にウルトラマンランドのバルタンカレーをヒントに作ったのだが、子供のリクエストがあり、嫁さんが重い腰をあげた（笑）いや、いつものように、にこやかに用意してくれたので、今回の自分の仕事は、トッピングとカレーの最終調整。なかなか、らしく見えるでしょ？（笑）は～、でもなんだか疲れたな（爆）子供が大喜びで、まあ、こんな安価に済むのなら、こちらの財布も大喜び(^^)v

たけのこの卵とじ

昨日、お客さんからアク抜きしたばかりのタケノコ水煮をいただいたが、嫁は職場の飲み会。ならば、出番（笑）実は初めてなので実家に電話で指南を仰ぐ。本来は鶏肉を使うところだが、在庫がないので豚のばら肉細切れを使う。白だし、濃い口醤油、みりんで味付け。ちりめんじゃこと、最後に溶き卵・・・ところが、どーも味が薄い。それから味付けに費やしたので卵に「す」が入ってしまった。それと後から気がついたが、卵とじにするときは、タケノコをもう少し小さく切るそうだ（笑）実家と分けて、食べてみたけど・・・まあまあの出来だったようだ（安心）

喜多方ラーメン

お土産にいただいた。販売者は有限会社吾妻食品って福島の会社らしい。しょうゆ味４食入り。嫁がお昼にと調理を始めたけれど・・・麺をゆでる段になって、困り顔で「替わって～」という。そう、麺の茹で時間目安ってのが書いてないのでキッチンタイマー信奉者から、まったく使わない自分にバトンタッチ。びっくり水を含めて２分半～３分弱でいいみたいだった。これが、なかなかに旨い。具も何もない麺とスープのセットだったが、これまで食べたお土産麺の中でも上位に入りそう。茹で時間がないから「擬似玄人」（笑）にも、腕試しみたいで、楽しい。HP見たけど、健康食品や地元食材しか載せてない。中のしおりにかいてあるHPアドレスはどーもメールアドレスみたいだし。おもしろい会社だと思った。

急遽チャーハン（笑）

昨日中華をたくさん食べたばかりなのだが（笑）ご飯がたくさんあったし、冷蔵庫の整理も兼ねて嫁が焼飯にすると用意を始めた。ソーセージとツナで簡単にということだったが・・・うーん、じゃあ新しい卵もあるんだしチャーハン作るから他のことしてて、と急遽作ることに。レタスやミックスベジタブル、万能葱なんかも半端に残っていたので使うことにした。

以下、自分流の勝手な定義なので異論はあると思いますが・・・ブログ自体勝手気ままなので（笑）ご容赦を。まあ、どっちでもいいんです（爆）

＜チャーハン＞＝中華のテイスト(謎）。卵が最初、次にご飯、その他の具の順に炒める。具はすぐに火が通るものか別に加熱済みのもの（チャーシューなど）を使用。基本的に玉ねぎは使わない。＜やきめし＞＝和風の香り（笑）具から炒める（豚肉や玉ねぎ）、ご飯が入り、最後に卵。鉄板焼き系のお店で、例えば博多の「ふきや」で見ていると、肉、玉ねぎ、イカ→その上にご飯→混ぜないうち（もしくは最後）に卵・・・だったと思う。昨日の春燕はメニューは「やきめし」、材料も当てはまる。作り方は良く見てない(笑）

というわけで、今日のは”チャーハン”。かなり適当に作った（笑）今までは、卵が焦げ付かないようにスクランブルに近い状態で一度上げ、ご飯が多いと炒めにくいから軽めの２人前炒めて、卵をもどし・・・という感じだったが、面倒なので思い切って、卵をほんの軽く炒めた（混ぜた）後、そのままご飯３人分を投入、しばし炒めた後、具材と塩コショウ+手抜きの中華味の素を一気に量も適当に入れ、香りつけと焦げ付き防止にごま油を追加し、さらに炒める。最後に鍋肌より醤油を適量いれひと混ぜ・・・急遽、材料ともども適当に作ったハズなのだが・・・今まで作った中でも一番の出来になるのだから、わからない。見てくれが悪いから掲載やめようと思ったが家族の評判が良かったので（笑）料理って思い切りが大事なのね（笑）

かに玉もどき（笑）

子供は中華のかに玉が大好き。いつもせがまれるが、食べに行くと本物の蟹が入ってるから結構なお値段がする。さすがにもったいないと言うか裕福ではないので(笑）昔、餃子の王将やキスミで食べたいわゆる「かに玉風」という感じでごまかすことにした。久しぶりに作るのでレシピもどっかに行ってしまって、勘に頼るしかない。まず、あんの配合で悩む。酢豚じゃないしすっぱすぎてもダメ、甘味をやや強めに。でも単品だから控えめにすると天津丼になってしまう・・・まあ、なんとか配合して出来たから水溶き片栗粉を入れて・・・ううっ、水溶き片栗粉が結構必要だった。分量が増え案の定、味が薄めに（笑）さて問題の卵。中華なべの暖め具合やタイミングは良くて焦げ付きもなかったが、うまく返らずにいびつな形に。ちょっと早めに返しすぎたのが原因。かなりレアな「かに玉もどきの完成」（笑）子供は、美味しいと言ってくれたから、まあよかったかな・・・星２つです（甘い採点だぁ）

＜材料＞　卵　中華味のもと　適量　干ししいたけ(戻し汁も使用）　醤油　砂糖　酒　ケチャップ　ごま油　オリーブ油　ミックスベジタブル　カニ風かまぼこ　水溶き片栗粉

おうちで麺・インスタントラーメン

棒ラーメンの２回目（笑）実はデフォルトの棒ラーメンってあまり好みじゃなくて、マルタイなら青袋の「屋台ラーメン」と思っていた。「屋台九州味」が出てから守備範囲に入ってきた。固めにゆでて味わう。コクがあっていい。もう一つ、醤油とんこつなんてあったので作ってみた。こちらは・・・なんかはっきりしない味だなあ。トンコツのようなコクもなくかといって醤油が前面にでているわけでもない。トータル的にはバランスよく食べやすくまとまっているんだけどなあ。パンチというか、それがないなあ。今日の目玉は実家からもらったバラ肉のハム。見た感じなんかラーメン店のチャーシューみたい。食べるとやはり、ハム(笑）ベーコンに近い感覚かな。小倉伊勢丹で仕入れてきたらしいけど、いくらしたんだろ？我が家が井筒屋、伊勢丹に用事があるのは地下食料品売り場しかないけれど、それも年に何回もいかないからサッパリわからない。慣れたと思ったら改装してるし。かろうじて甘栗太郎の位置だけは把握してるけど。そー言えば最近、チャーシュー作ってないなあ。うまく行かなかったからというのもあるけれど（笑）それぐらい気持ちに余裕がないといけないな。塩茹で系の脂身が少なく、でもパサパサしないチャーシューの作り方、どなたか知りませんか？（笑）

スキー場で昼食

子供はシッカリ遊んだのでもうお腹が空いてたまらない。今回は調子が悪かったこともありあまり用意は出来なかったものの、比較的簡単にできる昼食にした。ここの食堂はスキー場にしては結構、安めの価格設定ということがわかったので、来年はそちらを使うかもしれないけれど、スキースクールとの時間の兼ね合いで、一番、混雑する時間になるので、正解だった。まずはスーパーで一番安かったウインナーソーセージを焼く。七輪で焼くウインナーソーセージは堪らなく旨い。子供だけでなく自分も大好き。皮はパリッ、中はジューシー。安いソーセージで十分。ついで調理済み焼鳥串を再加熱。旨い～。締めに簡単チャンポン。スーパーで売っている液体のうどん出汁と、スープワンタンと、添付のスープを入れミネ水を加える。そこに余ったソーセージと串からバラした焼鳥を入れだしを取り、これまた手軽なカット野菜を投入、煮立ったところでチャンポン玉を投入する。これだけである。家で食べたらどうかと思うけれど、屋外で食べるとこれでも十分旨いから不思議（笑）

子供はもう滑らないし、遊ばないというので、やっとコースを滑りに行く。といっても時間もあまりないし、リフト１回券３５０円を４枚購入。このコース、初級者・子供向けかと思いきや、なかなか中級レベルでも満足できるコースというのが判った。リフトがしょっちゅう止まるのは客層からして仕方ない。２本しかリフトがないのだが、なかなか楽しめる。ただ、中級コースにも、子供が多く、滑っていてとても気を遣う。他所ならボーダーだけに気をつけていればいいのだが、ここでは両者（笑）しかし、全体的に満足のいくスキー場だったので、子供が大きくなるまでしばらくはここにお邪魔することになると思う。

ホワイトバレー松原　　子供スキーレンタル、スキー教室　各２０００円

＜データ＞広島県山県郡安芸太田町松原１３５－１　　駐車場１０００円のハズだがなぜか集金しなかった・・・？　＜メモ＞　リピート・Ａ　/　訪問履歴・初回

おうちで麺・インスタントラーメン

友人からメールがあり、お店の略図が欲しいとの要望。技術力の問題で無理だけど（笑）いいヒントもらいました。全部とは行きませんが、お店の「住所」からniftyの地図へとリンクするようにしました。えーと、取りあえず数日分変更しましてみました。niftyの地図情報が変わった場合、正しく表示されないかもしれません（笑）それと、「写真ギャラリー」。今まで撮りためた画像をボチボチ貼っていこうと思ってます。とりあえず、食べ物ばかりですが、先々は鉄道写真とかもはっていければなあ、と思ってます。

今日は家でラーメン。「料理してみる」カテゴリーは本来、自分が作ったときに使うのだが、今回は掲載を嫌がる嫁さんの作（笑）必ずキャベツと人参が入る煮込み型となる。今回は２種類食べた。まずは、生協で売っている「味一番拉麺　白湯味」。以前から結構愛用している。ノンフライ麺の独特の食感、モチッとした粘りが特長。らしいというか、かんすいは使ってない。スープはアッサリトンコツって感じで食べやすい。手軽に美味しいラーメンだと思う。

もう一つは、なつかしの「マルタイ　棒ラーメン」。もう説明不要でしょうが（笑）棒ラーメンって今いろんな種類があるけれど、個人的には「とんこつ味」が一番かな～。この基本の棒ラーメンと、他に食べたことないもので「ごま醤油味」なんてあるけれど、基本の棒ラーメン自体しょうゆ味なんだけどなあ。今回、他に「しょうゆとんこつ味」も買ってきたので次に作るときは楽しみ。店頭には、チョイ高い同じマルタイの棒ラーメンで「長浜ラーメン」なるものがあったけど、こちらはまたいずれ・・・。

今夜はカレー

嫁さんが珍しく(笑）部屋の片付けに燃えていて、すでにメニューが決まっている晩ごはん作りか洗濯物の整理を言い渡されたので、久しぶりに晩ごはん作りをすることに。といっても初級者でもできる「ハウスのカレー」使用である。普段でも、我が家でカレーの味の最終調整とラーメンの麺茹では自分の仕事(笑）子供がカレーに限っては結構辛くてもOKなので、最近は別鍋に取り分けなくていいからラクである。

今日は時間もなくて、ベースのスープつくりもないし、月桂樹の葉は賞味期限を遥かに切れていたし、材料的にもごくフツーで全くもって凝ったところはないという状態ながら、なかなかの出来栄えだった。子供がお世辞を言ってくれたけど、たぶんジャガイモが新ジャガで旨かったからでしょう（笑）子供にはやや辛い感じだったかな。同じく、やはり久しぶりで勘が鈍っていたのが水加減。元々自分はレシピはチラッと見るだけで実践で調整するタイプ。適当に水を入れて煮込んだが、出来上がってみると・・・具が泳いでた(笑）どうりでひたすらカレー･ルーをぶち込んでもトロミがつかないはずだ。

もう少し「修行」して、次回晩ご飯作る時は、ここで大威張りできるようなものを・・・(笑）恥ずかしいから励みになるかも、とあえてココに掲載しました。

材料　水（たぶん２リットル以上入ったような・・・笑）　豚肉（バラ）400ｇ　玉ねぎ　大２個　　にんじん　中２本　　ジャガイモ　中３個　オリーブ油　適量　　ケチャップ　適量　　カレー・ルー（バーモント甘口５．５：ジャワ中辛４．５）　大人は市販のガラムマサラを好みで追加　自分はダイエットのため粉寒天を（笑）

ちなみに・・・椎茸、手羽先、オイスターソースなんか、よく使ってました→独身時代（笑）